Weekopdracht 2

Ontwikkelen en beheren van content

In deze week opdracht leren we hoe je content weergeeft en vormgeeft. In het programma Balsamiq heb ik voor elk contenttype een lay out gemaakt.

Recepten; Bij een foodblog voor studenten kunnen de recepten natuurlijk niet ontbreken. De recepten zijn makkelijk te maken, niet duur en vereisen maar weinig tijd. Ik heb bij dit type content gekozen voor een verdeling van tekst en afbeeldingen. Bij het zoeken naar recepten maken onze ogen vaak de keuze, het is dus van belang dat de lezer meteen ziet wat het eind resultaat van het recept is. Onder de uitleggende tekst over het recept staat een lijstje met benodigdheden en ingrediënten.

schermafbeelding-2017-01-21-om-14-21-03

 

Hotspots; Ook af en toe buiten de deur eten moet kunnen bij studenten, maar dan niet te duur natuurlijk. Bij dit contenttype ben ik meer uitgegaan van een blogpost. Hierin wordt verteld over een leuke bar of restaurant die betaalbaar zijn voor studenten. Hoe smaakt het eten? Hoe duur is het? Waar is het gelegen?

schermafbeelding-2017-01-21-om-14-20-10

Inspiratie; Naast de recepten is het ook leuk om nieuwe,verassende dingen te lezen. Hier bespreken we steeds een andere vorm van inspiratie op het gebied van eten/ koken. Dit kan een kookboek zijn of een nieuwe blogger of website. Dit kan bestaan uit een review of interview met de schrijver. In dit contenttype staan ook veel afbeeldingen, zo heeft de lezer meteen een idee bij de inspiratie.

schermafbeelding-2017-01-21-om-14-20-25

 

Little Saigon

Little Saigon: grote aanwinst voor Vietnamees eten in Amsterdam

Een paar weken geleden (op mijn verjaardag, zoals gebeurd is), ik ging voor de lunch kennismaken met een potentiële nieuwe gids voor mijn andere onderneming, eten Amsterdam Food Tours. We zouden van plan om naar mijn favoriete toko in Chinatown, Dun Yong, voor een aantal ramen van noodle lunch ter plaatse Le Fou Fow. Alleen het was gesloten – of in ieder geval was het nog lang niet vroeg genoeg voor ons open pseudo-Nederlanders die uitgehongerd waren om 12 uur op de stip …

Dus in plaats daarvan, we liepen naar beneden de Zeedijk tot we kwamen bij wat was een nogal spectaculaire Plan B te worden: Little Saigon. Het is niet veel meer dan een hole-in-de-muur, met een aantal ongelooflijk smiley Vietnamese functionarissen hun culinaire magie in een kleine keuken. Hoewel we zouden van plan noodle soep oorspronkelijk, heeft het vooruitzicht van pho lijkt niet helemaal zo aantrekkelijk gezien het warme weer die dag, dus we hebben gekozen voor een paar koude hapjes in plaats daarvan te delen.

Little Saigon Amsterdam loempia

De loempia’s waren vol verse goedheid vol, en kwam met twee contrasterende en even lekker onderdompelden sauzen. De rijst pannenkoeken dat ze verpakt waren de perfecte textuur, maar ook: niet te hard, niet te zacht.

Little Saigon Amsterdam Banh mi

Vietnam heeft een merkwaardige verslaving aan Franse baguettes (nieuwsgierig, want niet veel tarwe wordt gegeten in Azië, niet omdat ik niet de verdiensten kunnen zien in het eten baguettes!) Als gevolg van eerdere koloniale relatie van de twee landen met elkaar … En nergens heeft Vietnam verheffen de nederige stokbrood naar hogere echelons van de sandwich de maatschappij dan in haar prachtige banh mi. Onze Franse brood kwam met de optie “alle toppings ‘(het was mijn verjaardag, na alle), die leek te rundvlees, kip en iets lever-gerelateerde op de afdeling vlees, plus ingelegde komkommer en koriander in het vegetarische afdeling bevatten.

De broodjes waren een verbijsterend goedkoop € 3,50, terwijl de loempia’s waren ongeveer € 6. We verlieten het gevoel aangenaam tevreden zijn, in plaats van onaangenaam vol, en onze portemonnee waren ook niet klagen. Vietnamees eten is nog niet echt van start gaan in Amsterdam. Maar voor deze prijzen, zou je beter naar Little Saigon snel voordat het weg is!

Little Saigon Zeedijk 88-90, 1012 BB Amsterdam

Little Saigon Haarlemmerdijk 30, 1013 JD Amsterdam

HappyHappyJoyJoy

Lekker low-key Aziatisch streetfood eten.

De laatste paar maanden hebben we een dim sum obsessie, dus toen we enkele weken geleden in Amsterdam waren, wilden we maar wat graag afsluiten met dim sum. En zo kwamen we terecht bij happyhappyjoyjoy in het hippe Amsterdam Oud-West. Vlak naast de foodhallen vind je dit restaurant uit de koker van Julius Jaspers. Eenmaal binnen waan je je in een food court in Azië en dat is precies het idee van het restaurant. Bij happyhappyjoyjoy kun je Aziatisch ‘streetfood’ eten, van Vietnamees tot Chinees en van Koreaans tot aan Thais. Lekker en low-key!

Binnen is het qua interieur een drukte van belang, maar dat is proces wat het zo leuk en ook wel authentiek maakt. Wij bestellen een bao (broodje) met eend, natuurlijk wat dim sum – daar was het ons immers eigenlijk om te doen – dim sum met garnalen en dim sum met rundvlees. Ook bestellen we een Vietnamese salade met krab en grapefruit, sechuan shredded beef en shanghai soy duck. Het idee is dat je per persoon 3 à 4 kleine gerechtjes bestelt voor een volledige maaltijd. Je kunt ook kiezen voor curry’s, die zijn iets groter.

Met de smaken waren we blij verrast. Het ziet er niet alleen hip uit, het is ook nog eens erg lekker. Bovendien smaakt het grotendeels zoals het echt in Azië smaakt. De smaken zijn authentiek en in balans. Het enige gerecht waar we beiden niet over te spreken waren, was de shanghai duck. Deze was vooral heel erg zout, waardoor we verder niet zoveel proefden. De service bij happyhappyjoyjoy is ook prima, alhoewel naarmate de avond vorderde het wel telkens langer duurde voordat er weer iemand langs kwam. We besloten het laatste glas water dan ook niet af te wachten, maar gewoon naar huis te gaan. Al met al kun je bij happyhappyjoyjoy voor een zeer fijne prijs terecht voor authentiek, ongedwongen Aziatisch streetfood.

Ps. Binnenkort opent in Amsterdam-Oost een tweede filiaal!

Pluspunten

  • Zeer betaalbaar
  • Je waant je in een Aziatische foodcourt (authentiek hysterisch)
  • Je kunt veel verschillende dingen proeven en proberen
  • Goede, authentieke Aziatische smaken

Minpunten

  • Je krijgt het eten wanneer het klaar is, voor mij geen probleem maar dat maakt het wellicht niet voor iedereen geschikt. Het is hier echt bedoeld om te delen.
  • Bediening was erg vriendelijk, maar leek met drukte iets meer moeite te hebben

 

HappyHappyJoyJoy Bilderdijkstraat 158HS, 1053 LC Amsterdam

Couscous salade

  • VOOR 2 tot 3 PERSONEN
  • VOORBEREIDINGSTIJD10 MINUTEN
  • KOOKTIJD10 MINUTEN
  • TOTALE BENODIGDE TIJD20 MINUTEN

Ingrediënten

  • 400 gr couscous
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 komkommer
  • 200 gr feta
  • 250 gr geroosterde paprika
  • 100 gr walnoten (ongezouten)
  • scheut olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • Bosje verse munt

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Vork

Bereiding
Verhit een hoeveelheid water (zie verpakking couscous) in een pan en breng aan de kook. Los het bouillonblokje er in op. Zet het vuur uit en voeg de coucous toe en roer door. Doe de deksel op de pan en laat 5 minuten wellen. Roer dan door met de vork.

Snijd ondertussen de komkommer, paprika en munt in stukjes en de feta in blokjes. Klop de honing los met de olijfolie en voeg een snufje peper en zout toe en roer door de couscous. Schep ook de groenten, munt en walnoten door de couscous. Doe als laatste de feta er bij en serveer lauwwarm of koud. Heerlijke salade als bijgerecht voor bij de bbq.

Gevulde Mexicaanse omelet

  • VOOR 2 PERSONEN
  • VOORBEREIDINGSTIJD10 MINUTEN
  • KOOKTIJD10 MINUTEN
  • TOTALE BENODIGDE TIJD20 MINUTEN

Deze Mexicaanse omelet laat zich het beste omschrijven als een Mexicaanse variant op de boerenomelet of de foeyonghai. Het is een lekkere lunch of een lekker licht diner bestaande uit een heerlijk zachte omelet en een vulling van guacamole en Mexicaanse groente.

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • 2 el bruisend mineraalwater
  • puntpaprika (in dunne reepjes gesneden)
  • 75 gram peen julienne
  • bosuien (in dunne ringen gesneden)
  • avocado’s
  • sap van 1 limoen
  • 1 rode peper
  • 5 takjes koriander
  • peper en zout

Benodigdheden

  • koekenpan
  • staafmixer of blender
  • garde

Instructies

  1. Pureer de avocado met de rode peper, limoen en een takje koriander tot een gladde guacamole.
  2. Kluts de eieren en voeg water toe. Meng het water door de geklutste eieren. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Zet de koekenpan op hoog vuur en giet olie in de pan.
  4. Giet wat ei in de pan en bak de omelet aan beide kanten gaar.
  5. Haal de omelet uit de pan en herhaal met de rest van het mengsel. Je kunt circa 4 omelets maken.
  6. Doe een beetje guacamole op de omelet en voeg de groenten toe.
  7. Maak af met een takje koriander en rol de omelet op.

Gado gado wraps

  • VOOR 2 PERSONEN
  • VOORBEREIDINGSTIJD10 MINUTEN
  • KOOKTIJD10 MINUTEN
  • TOTALE BENODIGDE TIJD20 MINUTEN

Gado gado at ik, in ieder geval bewust, voor de eerste keer enkele jaren terug op Bali. Tijdens ons verblijf daar in een heerlijke B&B in Jimbaran deden we een kookcursus waarbij we ’s ochtends vroeg naar de markt gingen en daarna een complete rijsttafel kookten. Ik deelde al eerder de rendang en de pandan pannenkoekjes (kue dadar) die we toen maakten. Ook staat er al een lekker gado gado recept hier op de site. Toch deel ik vandaag weer een gado gado recept met jullie. Dit keer voor gado gado in een wrap! Niet zo traditioneel, wel heel lekker :-). Het lekkerste is natuurlijk om de pindasaus zelf te maken, maar als je weinig tijd hebt, kun je natuurlijk ook prima satésaus uit een pakje gebruiken. Stiekem doe ik dat zelf ook weleens ;-).

Ingrediënten

  • 8 (volkoren) tortilla wraps
  • 4 hardgekookte eieren
  • 150 gram sperziebonen
  • 150 gram taugé
  • 150 gram wortel (julienne gesneden)
  • 1/2 spitskool (julienne gesneden)
  • 300 gram pindasaus

Benodigdheden

  • steelpannetje
  • kookpan en vergiet

Instructies

  1. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren in circa 7 minuten hard. Laat ze schrikken met ijskoud water en pel de eieren.
  2. Bereid de satésaus volgens de instructies.
  3. Was de taugé en kook (blancheer) dit 2 minuten. Spoel af met ijskoud water.
  4. Snijd de uiteinden van de bonen af, was de bonen en blancheer ook deze 2 minuten.
  5. Verdeel op de wraps de verschillende groenten. Maak af met een ei dat je in kwarten snijdt en satésaus. Enjoy!